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托斯卡纳的葡萄酒

内容摘要:托斯卡纳较精华的产区,有古典基安蒂(Chianti classico),也有南边的蒙塔奇诺(Montalcino)。位于托斯卡纳的碧安帝山迪(Biondi Sandi)酒庄在1880年代开始致力于酿造好酒,为得到好果实不计代价……

  托斯卡纳较精华的产区,有古典基安蒂(Chianti classico),也有南边的蒙塔奇诺(Montalcino)。位于托斯卡纳的碧安帝山迪(Biondi Sandi)酒庄在1880年代开始致力于酿造好酒,为得到好果实不计代价,橡木桶长期陈酿,酒品极其浓郁,价格不菲,这被认为是首款堪比波尔多名庄陈年能力的葡萄酒。这款极负盛名的佳酿,也像波尔多一样出副牌酒,19世纪里,整个意大利的葡萄酒产业很低迷,品质出众的碧安帝山迪一枝独秀,却也是本地人眼中的异类。

托斯卡纳的葡萄酒
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  20世纪六七多年代,托斯卡纳的葡萄酒在国际市场上疲软,为了反抗意大利刻板的原产地命名制度,一些不安分的年轻人打破常规,运用波尔多的品种和理念,造就了今日意大利较具盛名的“超级托斯卡纳”。这些酒自成一派,主要采用赤霞珠酿造,橡木桶长时间陈酿。其中有“意大利酒王”之称的西施嘉雅(Sassicaia),其葡萄苗来自罗斯柴尔德男爵的拉菲酒庄。再比如奥纳亚(0rnellaia)酒庄的马赛多(Masseto),酒体庞大,极耐陈年,价格奇贵,采用100%的梅洛,这活脱脱就是波尔多酒王柏图斯(Petrus)的翻版。在传统与革新的较量中,波尔多的精神在托斯卡纳落地生根,并且被赋予了新的含义。

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